西南葡萄酒圈里，有位人稱(chēng)一聲“東哥”的資深葡萄酒人陳瑞東，他既是成都葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，也是四川首家自主品牌的葡萄酒酒窖——靚久橡木桶酒窖的創(chuàng)始人。
自1999年入行葡萄酒以來(lái)，今年已然是陳瑞東在酒海沉浮的第二十四載了。
我們這一代人什么都經(jīng)歷過(guò)了
“我們這一代人，什么都經(jīng)歷過(guò)了，尤其是四川人，地震、高溫，到現(xiàn)在的新冠肺炎疫情。”陳瑞東是西南葡萄酒圈二十幾載的見(jiàn)證者，談及時(shí)代落下的灰塵，他認(rèn)為這是不可抗因素，并不是努力就可以改變的。
早些年的葡萄酒商貿(mào)生意享受了時(shí)代的紅利，沒(méi)有現(xiàn)如今強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)，主要依賴(lài)信息差，很多企業(yè)在這樣的時(shí)代背景下快速發(fā)展起來(lái)。然而在當(dāng)下，任何事情都在發(fā)生變化，昔日如火如荼吃盡紅利的行業(yè)，今日可能就走向了盡頭。
從前的日色變得慢，車(chē)、馬、郵件都慢，如今的快遞次日達(dá)，互聯(lián)網(wǎng)讓我們足不出戶聯(lián)通世界。商業(yè)模式變了，酒商們也不得不改變自身以應(yīng)對(duì)變幻莫測(cè)的酒場(chǎng)風(fēng)云。
在陳瑞東看來(lái)，現(xiàn)在正是對(duì)企業(yè)的一個(gè)考驗(yàn)，考驗(yàn)一個(gè)企業(yè)多年的沉淀，以及作為經(jīng)營(yíng)者如何把控風(fēng)險(xiǎn)。用企業(yè)過(guò)去的盈利來(lái)應(yīng)對(duì)現(xiàn)在的狀況，度過(guò)今年葡萄酒市場(chǎng)的不景氣，也不失為一種策略。“現(xiàn)在對(duì)很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，少走彎路就是捷徑，不虧錢(qián)就是賺錢(qián)！”
根據(jù)自己的風(fēng)險(xiǎn)承受能力改變經(jīng)營(yíng)模式，或是尋找其他的經(jīng)營(yíng)的渠道，都是不同的應(yīng)對(duì)方式。
是堅(jiān)守傳統(tǒng)？還是擁抱時(shí)代發(fā)展？
“有時(shí)候我也很佩服自己堅(jiān)持了二十幾年。”在當(dāng)下這個(gè)浮躁的時(shí)代，“堅(jiān)持”成為了特別難能可貴的品質(zhì)，若是在一個(gè)行業(yè)中能堅(jiān)持十年以上，基本上就被稱(chēng)為頗具匠心的一方大師了，能堅(jiān)持二十載以上的，更是少之又少。
陳瑞東坦言，即便是做到了對(duì)葡萄酒行業(yè)的堅(jiān)守，自己依舊只是非常傳統(tǒng)的葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商，在順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展方面，自己做得并不好。
到2020年為止，陳瑞東經(jīng)營(yíng)的葡萄酒商貿(mào)企業(yè)依舊是著力在餐飲、酒店、商超等傳統(tǒng)的分銷(xiāo)渠道，而彼時(shí)，正是互聯(lián)網(wǎng)線上渠道發(fā)展的紅利期，從早期的微信微店，到后來(lái)的自媒體、公眾號(hào)、電商平臺(tái)，以及現(xiàn)在的抖音視頻等內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，一波接一波的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)浪潮襲來(lái)。
沒(méi)有追隨這股時(shí)代的東風(fēng)踏浪而行，就一定會(huì)被后浪拍死在沙灘上嗎？答案并不是肯定的。
我國(guó)的酒水行業(yè)起源于傳統(tǒng)渠道，且發(fā)展壯大于線下分銷(xiāo)。不可否認(rèn)，線上銷(xiāo)售曾帶來(lái)過(guò)非常輝煌的戰(zhàn)績(jī)，但更多的紅利還是來(lái)自于不夠完善的制度以及消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的嘗鮮。
酒水不同于其他消費(fèi)品，有著更為嚴(yán)格的監(jiān)管，待一切走向了完善和有序，早期諸侯混戰(zhàn)的紅利模式也消失殆盡，只留下實(shí)力雄厚的頭部玩家。現(xiàn)如今入局已然不易，獲利更是資本的博弈。
沒(méi)有選擇貿(mào)然入局線上渠道，而是堅(jiān)守在傳統(tǒng)渠道，與陳瑞東認(rèn)為“葡萄酒是需要體驗(yàn)”的理念不謀而合。“靚久橡木桶酒窖作為一個(gè)以葡萄酒文化為底蘊(yùn)的活動(dòng)體驗(yàn)中心，已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了14年，也積累、沉淀了很多老客戶。未來(lái)傳統(tǒng)渠道的發(fā)展依舊是我的重頭戲，但是內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)也會(huì)嘗試去做，如果做好了，對(duì)公司的發(fā)展是錦上添花。”
堅(jiān)守傳統(tǒng)渠道，不貿(mào)然跟風(fēng)，是陳瑞東的選擇，也正是在傳統(tǒng)渠道里二十幾載的沉淀與耕耘，讓他的酒窖在時(shí)代的洪流里穩(wěn)扎穩(wěn)打，度過(guò)重重危機(jī)。當(dāng)然，成功的道路千千萬(wàn)，積極擁抱線上渠道或是內(nèi)容運(yùn)營(yíng)，抓住時(shí)代的風(fēng)口順勢(shì)而為，定是也能走出一條自己的道路。
揚(yáng)長(zhǎng)避短，選擇適合自己的發(fā)展路線，或許才是當(dāng)下的破局之法。
葡萄酒日益萎縮，真的只是因?yàn)橐咔閱幔?/strong>
作為企業(yè)管理者，靚久橡木桶酒窖在東哥的帶領(lǐng)下在行業(yè)里占有一席之位，作為成都葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，企業(yè)家的經(jīng)歷讓陳會(huì)長(zhǎng)對(duì)行業(yè)發(fā)展的洞察更為深刻。
陳瑞東與西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院
終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華合影
“現(xiàn)在葡萄酒行業(yè)的碎片化和粉末化特別嚴(yán)重，入行沒(méi)有門(mén)檻，越來(lái)越多其他行業(yè)的人進(jìn)入到了葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商貿(mào)領(lǐng)域。”成都為作為西南地區(qū)的門(mén)戶，是酒水銷(xiāo)售的重地，也是內(nèi)陸地區(qū)的時(shí)尚之都，從早些年的夜總會(huì)、到線下流行的小酒館、以葡萄酒為主題的餐吧等，風(fēng)口在成都的酒水市場(chǎng)不斷輪回，有人入局，也有人在風(fēng)起云涌之后退出轉(zhuǎn)行。
在陳瑞東看來(lái)，年輕人創(chuàng)業(yè)，做一些自己喜歡的事情，這對(duì)葡萄酒的發(fā)展是有好處的，讓更多的人接觸到葡萄酒。但部分廠家直接針對(duì)餐吧酒館營(yíng)銷(xiāo)，這也加劇了葡萄酒行業(yè)的碎片化，擠壓了傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷(xiāo)商的空間。一旦廠家和消費(fèi)者之間的壁壘被打通了，能存活下來(lái)的傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量勢(shì)必會(huì)受到影響。
無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的出現(xiàn)，還是葡萄酒為主題的小酒館風(fēng)靡，都是一個(gè)又一個(gè)風(fēng)口，陳瑞東表示：“一個(gè)行業(yè)的風(fēng)口終究會(huì)被另一個(gè)風(fēng)口所顛覆，這是無(wú)法避免的自然規(guī)律，是好事，也是一把雙刃劍。”
“近年來(lái)幾乎所有酒種都在蒸蒸日上，唯有葡萄酒日漸萎縮，甚至連成都人并不熱衷的黃酒現(xiàn)在的銷(xiāo)量也與葡萄酒相當(dāng)，很難想象繼續(xù)發(fā)展下去，葡萄酒未來(lái)的路在哪里。”面對(duì)行業(yè)的現(xiàn)狀，陳瑞東一針見(jiàn)血地提出了自己的質(zhì)疑。
陳瑞東與美國(guó)著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克合影
在同樣的時(shí)代背景下，白酒借著醬香的東風(fēng)乘勢(shì)而起，威士忌的風(fēng)頭也愈演愈烈，甚至相對(duì)小眾的清酒也有不少消費(fèi)群體。然而作為酒種的一個(gè)大類(lèi)——擁有多產(chǎn)區(qū)多品種的葡萄酒，卻面臨著日益萎縮的現(xiàn)狀，我們不得不反思究竟是什么讓葡萄酒走到了現(xiàn)在。
“葡萄酒人走向了一個(gè)誤區(qū)。我曾經(jīng)被邀請(qǐng)去過(guò)很多產(chǎn)區(qū)進(jìn)行培訓(xùn)，第一天的培訓(xùn)內(nèi)容關(guān)于葡萄的種植栽培，整個(gè)會(huì)議室坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，第二天是關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)，參會(huì)人員基本上走了2/3。”重酒液質(zhì)量，輕產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是現(xiàn)下葡萄酒市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象。
不可否認(rèn)，也正是因?yàn)閷?zhuān)家技術(shù)人員的不懈努力，當(dāng)下的中國(guó)葡萄酒在酒液質(zhì)量上完全可以做到“平視世界”，眾多優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒站在國(guó)際舞臺(tái)上也絲毫不遜色。但在陳會(huì)長(zhǎng)看來(lái)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品性價(jià)比，注重營(yíng)銷(xiāo)，將葡萄酒賣(mài)出去，才是目前更加迫切需要解決的問(wèn)題。
葡萄酒教育一直以來(lái)都是行業(yè)內(nèi)的重要營(yíng)銷(xiāo)方式，然而多年的葡萄酒“教育”卻讓葡萄酒的門(mén)檻越來(lái)越高，消費(fèi)者們?cè)桨l(fā)無(wú)所適從。“葡萄酒是帶來(lái)愉悅，而不是負(fù)擔(dān)。消費(fèi)者們端起葡萄酒杯，卻說(shuō)‘我不懂葡萄酒’，更有甚者因?yàn)椴欢咸丫疲瑥亩懦馄咸丫啤?rdquo;陳瑞東惋惜道。
消費(fèi)者真正需要的是引導(dǎo)而不是教育，讓消費(fèi)者按照自己喜歡的方式，輕松地去享受葡萄酒，發(fā)自內(nèi)心地愛(ài)上葡萄酒，這也正是靚久橡木桶酒窖堅(jiān)持每年舉辦100多場(chǎng)活動(dòng)的初衷。
會(huì)長(zhǎng)，遠(yuǎn)不止于一個(gè)身份
正因?yàn)橛兄S富的葡萄酒行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)加持，在成為成都葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)后，陳瑞東更希望為行業(yè)做一些事情。
“原來(lái)協(xié)會(huì)吸引了一些個(gè)人會(huì)員，今年整個(gè)葡萄酒協(xié)會(huì)已經(jīng)全是企業(yè)會(huì)員。我認(rèn)為行業(yè)協(xié)會(huì)它首先應(yīng)該服務(wù)于企業(yè)，然后協(xié)助企業(yè)再去服務(wù)于消費(fèi)者。四川成都作為內(nèi)陸城市，承辦每年的酒水盛會(huì)——全國(guó)糖酒會(huì)，吸引了眾多沿海的進(jìn)口商來(lái)成都招商。通過(guò)成都葡萄酒協(xié)會(huì)的平臺(tái)去對(duì)接沿海地區(qū)的進(jìn)口商或者是海外的酒莊，讓成都的經(jīng)銷(xiāo)商和進(jìn)口商信息對(duì)等是協(xié)會(huì)一直致力于做的事情。”
陳瑞東補(bǔ)充道：“同時(shí)，我也希望能夠讓成都的葡萄酒文化氛圍更濃厚。未來(lái)計(jì)劃引進(jìn)國(guó)際起泡酒節(jié)，建立侍酒師、品酒師人才庫(kù)，為葡萄酒的從業(yè)者提供更多的信息，希望企業(yè)們能夠借助協(xié)會(huì)的信息把自己的事業(yè)做起來(lái)，共同為行業(yè)發(fā)力。”
因?yàn)樾鹿诜窝滓咔榈脑桑覀兊牟稍L團(tuán)隊(duì)無(wú)法前往成都，采訪也不得以調(diào)整為線上模式，但是當(dāng)陳瑞東爽朗的聲音從網(wǎng)絡(luò)的另一端傳來(lái)，仿佛一劑強(qiáng)心針，一掃葡萄酒人的低迷與疲倦。
西部看四川，四川看成都，成都作為西部的重鎮(zhèn)，是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，相信成都葡萄酒協(xié)會(huì)在陳瑞東的帶領(lǐng)下，未來(lái)可期！
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