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霞多麗 Chardonnay
黑皮諾 Pinot Noir
莫尼耶皮諾 Pinot Meunier
產(chǎn)區(qū)介紹 PRODUCER DETAIL
Champagne Sec 是用于每升殘?zhí)橇吭?17 至 32 克之間的半干香檳酒的名稱。 雖然 sec 這個(gè)詞的意思是“干”(英文單詞可能偶爾會(huì)出現(xiàn)在標(biāo)簽上),但實(shí)際上有四種風(fēng)格的香檳是比較干的。
在大多數(shù)地區(qū),葡萄酒最終的酒精/糖平衡是由葡萄園和年份條件決定的。然而,在香檳,甜度是由釀酒師和釀酒廠控制的。
在除渣(除渣 - 從瓶口去除沉淀物)后,使用少量葡萄酒為瓶子加滿酒,準(zhǔn)備進(jìn)行軟木塞。這個(gè)過程被稱為劑量,盡管這種液體本身更正式地被稱為遠(yuǎn)征利口酒(liqueur d'expedition)。干型(或任何)香檳的最后甜度是由利口酒的含糖量控制的。
香檳的官方甜度標(biāo)準(zhǔn)如下。 請注意,Sec 類別與 Extra-Sec(通常更干燥)和 Demi-Sec(更甜)之間存在一定程度的重疊。
甜型香檳(Doux,50 + g / L)
半干型香檳(Demi-sec,33-50 g / L)
干型香檳(Sec,17-35 g / L)
絕干型香檳 (Extra-Sec,12-20 g / L)
極干型準(zhǔn)備(Brut,0-12g / L)
超干型準(zhǔn)備(Extra Brut,0-6克/升)
天然干型香檳 (Brut Nature0-3 g/L)
Sec裝瓶很少見。在比Brut更甜的風(fēng)格中,Demi-Sec更為常見,并呈現(xiàn)出潛在的更明顯的差異化產(chǎn)品,與蛋糕、糖果和水果搭配良好。17g/L的Sec可能更接近12g/L的Brut,而不是其他Sec類型。
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄酒
起泡酒
白酒
甜酒
波特酒
烈酒
雪莉酒
貴腐酒
冰酒
酒具
弗拉熱-依瑟索 Flagey-Echezeaux
Flagey-Echézeaux是勃艮第大區(qū)C?tede Nuits區(qū)一個(gè)經(jīng)常被忽視的小公社。 沒有這個(gè)名字的稱呼,但它是著名的特級葡萄園Echézeaux和GrandsEchézeaux的所在地。非特級葡萄酒以Vosne-Romanée或地區(qū)名稱Bourgogne的形式出售。
干型香檳 Champagne Sec
香檳山丘 Coteaux Champenois?
Coteaux Champenois產(chǎn)區(qū)在地理上與法國的香檳產(chǎn)區(qū)相同。Coteaux Champenois涵蓋非起泡的葡萄酒,包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,但后兩種葡萄酒的產(chǎn)量非常小。獲準(zhǔn)生產(chǎn)的區(qū)域幾乎覆蓋了整個(gè)地區(qū),但實(shí)際上,Coteaux Champenois 葡萄酒的大部分葡萄來自西部香檳區(qū)。
香檳果渣酒 Marc de Champagne
Marc de Champagne(也稱為Marc champenois 和Eau-de-vie de marc champenois)是法國Eaux-de-Vie 的30 個(gè)稱謂之一。 它特別涵蓋了香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的烈酒。 不出所料,使用的葡萄品種是香檳起泡酒的關(guān)鍵:黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗。